« Vignes de Bassy – Fût de Chêne »
MÂCON VILLAGES Appellation d’Origine Protégée
Cépage : Chardonnay
Assemblage de terroirs « Sur le Four » et « En l’Aubraine »
Les jus de cette cuvée sont vinifiés en vieilles barriques en chêne (fûts de 228l, 400l et 450l), un élevage de 10 mois sur lies fines, puis le vin est soutiré et assemblé en cuve inox 1 à 2 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation :
Vin fruité, une bouche douce et ronde, le boisé se veux délicat et légèrement vanillé, avec une belle salinité en final. Il est idéal pour accompagner des plats à base de viande blanche, ou de poissons.
INFORMATIONS TECHNIQUES :
Millésime 2020 :
– Fermentation malolactique : Oui
– Levures : Indigènes
– Alcool : 12%
– Détails du vieillissement : 11 mois en fût de chêne.
– Sulfites ajouté : 62 mg/L
– pH: 3.04
– Acidité : 4.06
– Date de mise en bouteille: 02/09/2021
– Nombre de bouteilles : 2091
– Certification ECOCERT : 2ème année de conversion
Millésime 2022 :
– Fermentation malolactique : Oui
– Levures : Indigènes
– Alcool : 12%
– Détails du vieillissement : 10 mois en fût de chêne
– Sulfites ajouté : 39 mg/L
– pH: 3.10
– Acidité : 4.20
– Date de mise en bouteille: 08/08/2023
– Nombre de bouteilles : 1880
– Certification ECOCERT : Agriculture Biologique
Millésime 2023 :
– Fermentation malolactique : Oui
– Levures : Indigènes
– Alcool : 12%
– Détails du vieillissement : 10 mois en fût de chêne
– Sulfites ajouté :
– pH:
– Acidité :
– Date de mise en bouteille: 28/07/2024
– Nombre de bouteilles :
– Certification ECOCERT : Agriculture Biologique