La dernière presse festive des vendanges !
Cette dernière presse est effectuée avec la participation de tous les vendangeurs. Les raisins sont foulés aux pieds, pressés au cliquet à main, de cette technique, nous avons pour objectif d’extraire au minimum 250 litres de jus.
Appellation : Mâcon Villages AOC
Cépage : Chardonnay
Terroir : Argilo-Calcaire
Mode de culture
Vignes travaillées en agriculture biologique (certifiées par ECOCERT), labourées au cheval, taille Guyot Poussard, vendange manuelle.
Vinification
Après débourbage, ce nectar sera entonné en fût de chêne pour 9 à 10 mois d’élevage. Levures indigènes, vin non filtré, non collé et mise en bouteille par nos soins.
